つい先日たまたまテレビをつけたら いつも録画で観ているプロフェッショナルが リアルタイムでやっていました。 いつもだったら自分のタイミングが合うときに ゆっくり観るんですが、先日はなぜか 見たい衝動にかられて観ました。 そうしたら、まー本当に良い会を 観させていただきました。 今回は今東京でもっとも予約が取れない 焼き鳥屋さん。『鳥しき』というお店でした。 詳しくはこちら 焼き鳥って自分は本当に単純なものとして 認識していたんですが、その考えが ガラッとかわりました。 串一本から本当にものすごく 丁寧に作っていて、それでいてものすごく 謙虚で。でも新しさを探す事を忘れない。 とにかく何から説明したらいいか迷うぐらい 濃い内容で非常に考えさせられました。 単純なことこそ本当に奥が深いことってたくさん あるんですね。 この店主さんの師匠さんの言葉で 『自分をだすな、素直になれ』 という言葉があったんですが、これは 本当に良い言葉でした。 やはり、目の前にあるものに全精力を 集中させてやるというシンプルな事なんですが つい忘れがちになってしまいますね。 あれこれと考えて。。。 でもやっている事はどんな仕事でも実は ものすごく単純でシンプルなんですね。 だからこそ奥が深いしパーフェクトはない。 そんな事を考えてたらz分でもまだやることが たくさんあるなと感じました。 何か実践できる事を探していこうと思いました。